J’ai ouvert un nouveau site d’information sur le Nicaragua, ayant pour objectif de rassembler de nombreuses informations sur le Nicaragua. Vous y trouverez notamment de nombreuses autres recettes de cuisine dans la rubrique dédiée !
Au Nicaragua comme dans tous les pays dans le monde, on ne mange pas tous les jours les repas traditionnels mais tous le monde connaît plus ou moins la nourriture typique. Au Nicaragua, j’ai mangé de tout mais quelques repas sont plus typiques que d’autres, et c’est de cela dont je veux parler maintenant. Il ne faut donc pas oublier au cours de cet article qu’il s’agit d’un descriptif typique qu’il ne faut pas prendre… Lire la suite »Les repas traditionnels
Dans la plupart des familles nicaraguayennes, le Gallo Pinto (riz/haricot rouge). accompagne tout et l’on en mange matin, midi et soir (enfin presque…). Suite à quelques demandes, je vous en donne la recette, telle qu’énoncé par Maynor (le seul Nicaraguayen – homme – que j’ai jamais vu cuisiner – et qui cuisine bien !) Gallo Pinto (prononcez Gayo Pi-nto) (Attention : recette non Weat Watcher) Ingrédients : Riz / Haricot rouge cuits (ou en boite) – 1/2… Lire la suite »Gallo Pinto
Les Tamales sont des spécialités nicaraguayennes (je ne suis pas sûre que cela n’existe pas dans les pays frontaliers). Il s’agit de repas à base de Masa de maïs (farine de maïs cuisinée) avec de la tomate, des poivrons des oignions et des épices. Le tout est entourée de feuilles de maïs et mis à cuire dans une casserole remplie d’eau. Il existe différents types de Tamales : le Tamal simple est uniquement de la… Lire la suite »Montuca, spécialité d’Esteli
On la trouve dans les marchés et dans quelques restaurants où ne vont pas les touristes. La soupe que l’on trouve ici n’est pas mauvaise, très nutritive, bon marché mais peu intriguer au premier abord. La question principale est : » Mais qu’est qu’il y a là-dedans ?! » Pour ma part, dans celle de ce midi, j’ai pu distinguer quelques feuilles de choux, des morceaux de carottes, de bananes, de manioc, un petit bout d’épis… Lire la suite »La Sopa de Rez
Ces petits gâteaux Nicaraguayens sont délicieux. Ils se mangent en entrée ou en dessert avec du miel ou du caramel. La recette n’est pas très compliquée même si elle peut paraître un peu étrange à première vue. Prendre du manioc, le râper pour en faire presque de la farine, ajouter du fromage râpé de la même manière. Bien mélanger. Faire des petites boules avec une grande cuillère et faire frire à la poêle. Ils… Lire la suite »Buñuelos
Les jus de fruits… Quoi de meilleur au Nicaragua ?! Norma me concoctait des jus excellents durant ma semaine chez elle. Il s’agit plus de purée de fruit dont on a enlevé les morceaux que de jus de fruits. Ici, Goyave, Pitahaya (fruit de cactus, de couleur violette) et citron vert (lavés mais avec la peau). Recette : Des fruits, de l’eau. Un petit coup au mixeur. Un coup dans une passoire avec des fils… Lire la suite »Le fresco Natural
Comme dans tous les pays, notamment les pays très agricoles, le début de la saison est toujours une fête. Samedi dernier arrivèrent les frijoles nuevos (les « nouveaux haricots rouges » ). A peine sur le sol de la maison, tout le monde a commencé a les écosser. Les haricots frais sont roses plus que rouge, même cuits. Ils sont plus moelleux et plus doux que les autres. Les frijoles, avec le riz, sont la base de l’alimentation au… Lire la suite »Les frijoles nuevos